Ohjelma

Suomen Kokkimaajoukkue mukana tapahtumassa

Suomen Kokkimaajoukkue on vahvasti esillä Gastro Helsingissä tuoden messuille huipputason osaamista ja elämyksellisiä makukokemuksia.

• Maajoukkueen oma pop up -ravintola tarjoaa kävijöille ainutlaatuisen mahdollisuuden maistaa kilpagastronomian inspiroimaa, messuja varten räätälöityä menua.
• Ohjelmassa korostuu myös “Suomi lautasella” -ajattelu ja kestävä ruokakulttuuri, jossa kasvispainotteisuus ja suomalaiset raaka-aineet ovat keskiössä.
• Lisäksi joukkueen jäsenet jakavat osaamistaan ohjelmalavoilla ja käytännön työpajoissa, esitellen tekniikoita, trendejä ja ammattikeittiöiden kehityssuuntia.

Maajoukkue toimii vahvana esikuvana alan tulevaisuuden tekijöille, inspiroiden opiskelijoita ja nuoria ammattilaisia kohti huippuosaamista.

Keynote-puhujana Sofia B Olsson (SWE)

Sofia B Olsson on yksi Ruotsin tunnetuimmista keittiömestareista ja ruokavaikuttajista. Hänen johdollaan göteborgilaisesta ravintola VRÅ:stä on tullut yksi Ruotsin arvostetuimmista ravintoloista, ja se tunnetaan erityisesti keskittymisestään ilmastoon sekä sosiaaliseen ja taloudelliseen kestävyyteen. Olsson toimii myös Strawberryn DEI-neuvottelukunnan (Diversity, Equity & Inclusion) jäsenenä.

Puheenvuorossaan Olsson avaa näkemyksiään muun muassa tasa-arvosta, kestävyydestä, strategioiden luomisesta ja järjestelmien kehityksestä. 

Päättäjäpaneeli

Keskiviikkona ohjelmassa nähdään MaRa ry:n kanssa yhteistyössä rakennettava Gastro Talk -päättäjäpaneeli, joka kokoaa alan vaikuttajat keskustelemaan toimialan tulevaisuudesta.

Kilpailuja, joissa intohimo ja ammattitaito kohtaavat

Gastro Helsinki kokoaa yhteen alan seuratuimmat ja arvostetuimmat kilpailut.

• Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestys: Viisi Tähteä -median järjestämä alan merkittävin tunnustus, julkistetaan messuilla ammattilaisten äänien pohjalta.
• Pizzamestari-kilpailu nostaa esiin Suomen taitavimmat pizzantekijät ja pizzakulttuurin huippuosaamisen.
• Mestarikoulu tarjoaa näyttämön ravintola-alan opiskelijoille ja nuorille ammattilaisille, jotka edustavat alan tulevaisuutta.

Kilpailut tuovat messuille jännitystä, inspiraatiota ja konkreettisen katsauksen suomalaisen gastronomian nykyhetkeen ja kehityssuuntaan.

Aamu tulevaisuuden tekijöille

Torstaina järjestettävä Tulevaisuuden tekijät -tilaisuus ja pop up -rekrytointi tarjoavat nuorille osaajille suoran väylän työelämään.

Gastro Helsinki toimii nuorten ammattilaisten kohtaamispaikkana, jossa rakennetaan urapolkuja, kuullaan inspiroivia uratarinoita, tutustutaan yritysten näkemyksiin ja kohdataan näytteilleasettajia, joilla on tarjolla työmahdollisuuksia nyt ja tulevaisuudessa.